Gallucci

Chi siamo

La nostra azienda produce cioccolato in Napoli dal 1890, quando un nostro progenitore di ritorno dalla Corte parigina dove aveva preso parte ad una esposizione di prodotti dolciari, apprese ed importò l'arte di lavorare il cioccolato, inventando i cioccolatini nudi, il cui nome gli fu attribuito proprio in onore di una Parigi un po' licenziosa ed osé.
In una prima fase la lavorazione del prodotto-cioccolato era abbastanza macchinosa, parliamo di un procedimento che va dalla tostatura del favo di cacao, alla sua sbucciatura e raffinazione, fino ad arrivare alla mescola con le altre materie prime (zucchero, burro di cacao ecc.) per ottenere una pasta atta ad essere lavorata nelle sue molteplici diversificazioni.
Nel corso degli anni questo procedimento si e' andato sempre più snellendo fino ad arrivare ad oggi, quando si compra la materia prima che è risultato del passaggio delle fasi di tostatura sbucciatura e preparazione, lasciando alle varie aziende la possibilità di miscelarlo alle altre materie prime e di lavorarlo a seconda delle ricette e delle proporzioni che le caratterizzano e le distinguono.
La nostra azienda, ormai alla quinta generazione, lavora il cioccolato con le stesse dosi, adequate ai tempi ed ai prodotti moderni, che si usavano ai primi del novecento e che si tramanda di generazione in generazione.
La Cioccolato Gallucci Faibano, l'unica, l'originale in occasione dei suoi 110 anni, ha trasferito lo stabilimento in Napoli al vico detto Emanuele 33, dove si produce un cioccolato che è l'incontro tra la sapienza, che deriva dalla storia di famiglia, e le tecnologie moderne che rendono possibile l'ottenimento di buoni, risultati, riuscendo a far lavorare insieme alcuni macchinari del 1930 ed altri di nuovissima fabbricazione, sapientemente governati dall'ingegno dei titolari che ogni giorno partecipano attivamente alla produzione e ne controllano i risultati, proponiamo alla clientela una gamma di prodotti che per il 70è composta di articoli lavorati a mano integrata per la restante parte da prodotti di fattura industriale.
In questi 110 anni di attività la nostra azienda è stata sempre alla ricerca di quanto potesse servire a perfezionare ciò che si tramandava negli anni ottenendo come risultato un prodotto che è la sintesi di arte, tradizione e passione, il tutto rafforzato dalla consapevolezza di essere un vanto per la città di Napoli e inorgogliti e motivati allo stesso tempo per questo.